第31章 粤菜31(第2/2 页)
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第四道，烧汁茶树菇炒黄鱼。
粤菜中的烧汁茶树菇炒黄鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。黄鱼肉质鲜嫩，茶树菇口感爽滑，再搭配上特制的烧汁，让人回味无穷。
【首先，选材是制作这道菜的关键。
黄鱼要选择新鲜肥美的，茶树菇则要挑选嫩滑可口的。
烧汁的调制也是关键，需要用到多种调料，如生抽、老抽、糖、料酒等，调制出醇厚的口感。】
在做法上，首先要将黄鱼处理干净，去鳞去内脏，切成块状备用。
茶树菇要剪去根部，洗净备用。
接着，将黄鱼放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
同时，在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入黄鱼煎至两面金黄。
接下来，放入茶树菇翻炒均匀，再倒入调制好的烧汁，煮至汤汁浓稠即可出锅。
在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以保证黄鱼的鲜嫩和茶树菇的爽滑口感。
除了口感美味外，这道菜还具有丰富的营养价值。
黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强身体免疫力有很好的效果。
茶树菇则富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力。
总之，烧汁茶树菇炒黄鱼是一道美味又营养丰富的粤菜佳肴。
通过精心选材和烹饪技巧的掌握，可以制作出口感爽滑、味道醇厚的烧汁茶树菇炒黄鱼，让人食欲大增。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一个不错的选择。
（未完待续……）
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