第51章 给曦曦做点肉松(第1/2 页)

许大春屁颠屁颠的往家赶，路上还买了个大袋子把昨晚刚弄出来的猪里脊放进去，到家的时候许大春夫妇都没在家，许大茂上班了，娄晓娥估计是拿着虎鞭回家找她爹去了。

这跟他都没关系，取出大盆清洗了一下肉，虽然他知道这肉都是干净的，可是多年做精品厨师养成的习惯还是要洗洗的，切成小块冷水下锅倒了点料酒，其实他根本就买不到料酒，他是用白酒泡的各种调料然后加水稀释的，也算是低配版的料酒吧，去腥效果很不错。

不大一会超出血沫，把猪肉捞出来冲洗干净，锅里换水烧开，把里脊放进去，加入葱段、姜片、盐、味精、糖和五香粉，煮到软烂的时候锅里的汤也没剩多少了，把肉捞出来剁碎，然后空锅加热，保持小火，把肉渣放进去不断翻炒，直到把水分都炒干肉成蓬松状，这才盛到一个干燥的大盆里，然后用筷子不断的搅拌，把一些结块的打散，足足搅了二十分钟，又重新把锅加热，炒了一些熟芝麻，炒熟炒干后取出来放在面板上用一个酒瓶子给擀碎，放进猪肉松里继续搅拌。

嘿，香气扑鼻，捏出来一小点放进嘴里，嗯，咸，鲜，香，柔软酥松、绵而不腻。

许大春干完活直起身子活动了一下筋骨，发现后院门口站着三个人正流口水，正是阎解娣、小当和槐花，许大春皱了一下眉，他可以给阎解娣一些，但是不想跟贾家扯上什么关系，不过貌似上次吃包子的事儿贾家的两个丫头还真的保守了秘密，既然嘴严，那么。。。许大春对着三人招了招手，三人早就垂涎已久，颠颠的跑了过来。

许大春端出洗脸盆兑了点温水。

“把手洗干净。”虽然不是自己吃，但是那刚玩完的小脏手他总觉得是对自己厨艺的一种侮辱。这会儿的天气还挺凉的，要是让她们自己去洗手，保准是去自来水管洗，冰凉冰凉的。

看着三人把手都洗干净了，这才拿出三张油纸，包了三小包递给她们。

“找个没人的地方自己吃，不要让别人看见，而且以后吃东西之前也要记得先洗手好吗？”

“记住了，谢谢大春叔叔。”三个人一起说道，小当和槐花最近一直跟阎解娣一起玩，有时候三大爷教育阎解娣的时候她俩就在旁边看着，多多少少也学了一些，所以现在看着还算懂事，就是不知道以后会被贾张氏影响成什么样。

十多斤的猪里脊做成肉松就剩了三斤左右，看的许大春直砸吧嘴，这东西这年月还真没几个人吃得起，把猪肉松装好准备给曦曦送

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